طرز تهیه گوشفیل خوشمزه و عالی در منزل برای افطاری و سحر در ماه رمضان
در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه گوشفیل را آموزش می دهیم.
آموزش آشپزی و انواع شیرینی در سایت انسان شاد
به علت شباهت ظاهری این شیرینی با گوش فیل این نام برایش انتخاب شده است. به همین دلیل در
برخی از شیرینی فروشی‌ها شیرینی گوشفیل به شکل گوش فیل یا
با عنوان شیرینی "برگ بید" که به گوش فیل هم شباهت دارد, به فروش می‌رسد.
مصرف این شیرینی در ماه رمضان, در کنار زولبیا و بامیه مرسوم است.
با طرز تهیه گوشفیل با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه گوشفیل
تخم مرغ :♥: 2 عدد
شیر یا ماست :♥: نصف پیمانه
آرد :♥: 2 پیمانه
بکینگ پودر :♥: 1 قاشق چایخوری
کره یا روغن جامد :♥: 50 گرم
نمک :♥: مقداری
مواد لازم برای تهیه شربت گوشفیل :
شکر :♥: 3 پیمانه
آب :♥: 1 پیمانه
گلاب :♥: یک چهارم پیمانه
زعفران دم کرده :♥: 2 قاشق چایخوری
آبلیمو :♥: نصف قاشق چایخوری
برای تهیه گوشفیل آرد را به اندازه ایی باید به مواد اضافه کنید که خمیر دیگر به دستتان نچسبد.
طرز تهیه گوشفیل
به نقل از انسان شاد طرز تهیه گوشفیل به این صورت است که ابتدا باید
شربت گوشفیل را آماده کنید.(همانند کاری که در تهیه شربت بامیه و زولبیا انجام می دادیم)
آب و شکر را در ظرفی با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و شکر کاملا در آب حل شود.
زعفران ، گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و پس از چند جوش و کمی غلیظ شدن شربت را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
:◊:در زمان انداختن گوش فیل در شربت ،شربت باید ولرم باشد :◊:
حالا بروید به سراغ درست کردن شیرینی گوشفیل :
در کاسه ای ماست (یا شیر) ، تخم مرغ ، بیکینگ پودر و نمک را بریزید و خوب هم بزنید.
سپس روغن و آرد الک شده را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی به وجود بیاید.
:◊:خمیر را با دست ورز بدهید.خمیر باید طوری باشد که به دست نچسبد :◊:
روی خمیر را با نایلون بپوشانید و به مدت 2 ساعت اجازه دهید تا خمیر استراحت کند.
روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر گوش فیل را پهن کنید و به شکل دلخواه قالب بزنید .
روغن را داغ کنید و گوش فیل ها را در روغن بیندازید تا کامل پف کند.
یک طرف که برشته شد آنرا برگردانید تا طرف دیگر هم برشته شود.
:◊:حرارت را کم کنید تا گوش فیل ها نسوزند :◊:
گوش فیل ها را پس از سرخ شدن و به همان صورت داغ داخل شیره بیندازید و پس از 5 تا 10 دقیقه از شیره خارج کنید و
داخل صافی قرار دهید تا شیره اضافی اش خارج شود.
سپس روی آن پودر پسته بپاشید و پس از خنک شدن سرو کنید.
برای نگه داری این شیرینی بهتر است شیرینی با پلاستیک پوشیده باشد. گوشفیل در ظرف مناسب 1 هفته الی 10 روز ماندگاری دارد.
طرز تهیه گوشفیل خیلی خوشمزه در منزل برای افطاری و سحر
تبادل لینک هوشمند 
